Čoko rum kolačići su sitni kolači koje možete pripremiti za vrijeme blagdana jer su vrlo dekorativni, a okusi lješnjaka, čokolade i ruma su božanstveni!
Potrebni sastojci:
-500 g mljevenog keksa
-100 g pečenog mljevenog lješnjaka
-125 g maslaca (sobne temperature)
-70 g šećera u prahu
-2 vrećice Dr. Oetker rum šećera
-1/2 bočice Dr. Oetker rum arome
-50 g čokolade u prahu
-1.7 dl (do 1.9 dl) soka cijeđene naranče
Čokoladni ganache:
-200 g mliječne čokolade
-1 dl slatkog vrhnja
Još potrebno:
-mljeveni keks
-mljeveni pečeni lješnjaci
Izrada:
Prvo pripremiti ganache kremu. odgovarajućoj posudi mliječnu čokoladu izlomiti na manje komade i preliti slatkim vrhnjem. Zagrijavati na umjerenoj temperaturi uz miješanje da se sva čokolada otopi. Smjesu prohladiti.
U mljeveni keks dodati lješnjake, maslac, šećer u prahu, rum šećer, aromu ruma i čokoladu u prahu. Promiješati. Količina soka cijeđene naranče ovisi o vrsti keksa koji koristite, zato sok dodajete postepeno kako ne bi previše razrijedili smjesu.
Zamijesiti jednoličnu smjesu rukama dok se svi sastojci ne povežu.
Za formiranje kolačića koristiti okrugli kalup promjera d=4 cm. Za jedan kolačić potrebno je oko 20 g smjese. Smjesu utisnuti u kalup i poravnati, a na sredini kolačića dok je još u kalupu, pomoću bočice Dr. Oetker rum arome napraviti udubljenje (pogledati slike pripreme, čep bočice obložiti prozirnom folijom).
Formirane kolačiće uvaljati u mješavinu mljevenog keksa i mljevenog pečenog lješnjaka. Postupak ponavljati dok ne utrošite svu smjesu.
Čokoladni ganache (ako se previše stegnuo malo zagrijati kako bi lakše punili kolačiće) prebaciti u slastičarsku vrećicu, odrezati vrh i svaki kolačić napuniti čokoladnim filom.
Kolačiće čuvati poklopljene na sobnoj temperaturi.
Recept by My Mili cake