Donosimo vam recept za piletinu Alfredo s manje kalorija i masnoće, ali tako aromatičnu. Špageti od cjelovitog brašna i povrće s ukusnim kremastim umakom svima će se svidjeti!
Ovaj zdravi pileći alfredo gotov je za 30 minuta, a vi ćete imati kremastu i apsolutno slasnu večeru s tjesteninom kao iz restorana.
Da, tako je. Kremasto i aromatično bez teškog umaka.
Jeste li znali da pileći alfredo u bilo kojem prosječnom restoranu sadrži oko 1.000 kalorija i 100 grama masti?
U svakom slučaju, ovaj zdravi recept za piletinu alfredo sadrži samo 454 kalorije i 12 grama masti. Lagan, ali tako kremast. Piletina i špageti mogu biti ukusni, a da i dalje budu zdravi!
Piletina alfredo – potrebni sastojci:
1Pileća prsa (600 grama)
2Špageti ili linguine od cjelovitog zrna 500 grama
3Mlijeko 2 čaše
4Temeljac pileći (ili drugi) 1 čaša
5Kukuruzni škrob (ili drugi zgušnjivač) 2 žlice
6Parmezan 1/2 šalice
7Grašak, brokula ili mješavina povrća 3 šalice
8Peršin svježe sjeckani 2 žlice
9Režanj češnjaka, malo papra, sol, žlica maslinovog ulja
U veću posudu stavite grijati posoljenu vodu za tijesto.
Piletinu nasjeckajte na kockice.
U srednje veliku posudu dodajte hladno mlijeko, temeljac, škrobno brašno, 1/2 žličice soli i umutite pjenjačom da nema grudica. Odložite na stranu.
Za to vrijeme zagrijte veliku duboku keramičku tavu na srednje jakoj vatri i ulijte maslinovo ulje.
Začinite piletinu s malo soli i papra, dodajte u tavu i pirjajte 10-ak minuta uz povremeno miješanje. Dok se piletina pirja, dodajte tjesteninu u kipuću vodu. Kuhajte 7 minuta dok tjestenina ne postane al dente, miješajući nekoliko puta kako se tijestenina ne bi slijepila. Koristite li bezglutensku tjesteninu, skuhajte ju prema uputama proizvođača.
Smjesu mlijeka, temeljca i škrobnog brašna promiješajte pjenjačom i dodajte je u tavu s piletinom. Promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 2 minute dok se ne stvore mjehurići i ne zgusne. Dodajte parmezan, češnjak i miješajte dok se sir ne otopi.
Pomoću hvataljki premjestite rezance izravno iz lonca u tavu. Nije potrebno cijediti ih kroz cjedilo. Zagrabite hrpu odjednom, držite nekoliko sekundi iznad lonca i dodajte u tavu. Promiješajte i dodajte grašak, brokulu ili mješavinu povrća po želji. Pustite da se povrće pirja par minuta. Isključite vatru i ukrasite peršinom i crnim paprom. Poslužite vruće.
