Donosimo vam recept za piletinu Alfredo s manje kalorija i masnoće, ali tako aromatičnu. Špageti od cjelovitog brašna i povrće s ukusnim kremastim umakom svima će se svidjeti!

Foto: Olena Osipov

Ovaj zdravi pileći alfredo gotov je za 30 minuta, a vi ćete imati kremastu i apsolutno slasnu večeru s tjesteninom kao iz restorana.

Da, tako je. Kremasto i aromatično bez teškog umaka.

Jeste li znali da pileći alfredo u bilo kojem prosječnom restoranu sadrži oko 1.000 kalorija i 100 grama masti?

U svakom slučaju, ovaj zdravi recept za piletinu alfredo sadrži samo 454 kalorije i 12 grama masti. Lagan, ali tako kremast. Piletina i špageti mogu biti ukusni, a da i dalje budu zdravi!

Potrebni sastojci:

1Pileća prsa (600 grama)

2Špageti ili linguine od cjelovitog zrna 500 grama

3Mlijeko 2 čaše

4Temeljac pileći (ili drugi) 1 čaša

5Kukuruzni škrob (ili drugi zgušnjivač) 2 žlice

6Parmezan 1/2 šalice

7Grašak, brokula ili mješavina povrća 3 šalice

8Peršin svježe sjeckani 2 žlice

9Režanj češnjaka, malo papra, sol, žlica maslinovog ulja

U veću posudu stavite grijati posoljenu vodu za tijesto.

Piletinu nasjeckajte na kockice.

U srednje veliku posudu dodajte hladno mlijeko, temeljac, škrobno brašno, 1/2 žličice soli i umutite pjenjačom da nema grudica. Odložite na stranu.

Za to vrijeme zagrijte veliku duboku keramičku tavu na srednje jakoj vatri i ulijte maslinovo ulje.

Začinite piletinu s malo soli i papra, dodajte u tavu i pirjajte 10-ak minuta uz povremeno miješanje. Dok se piletina pirja, dodajte tjesteninu u kipuću vodu. Kuhajte 7 minuta dok tjestenina ne postane al dente, miješajući nekoliko puta kako se tijestenina ne bi slijepila. Koristite li bezglutensku tjesteninu, skuhajte ju prema uputama proizvođača.

Smjesu mlijeka, temeljca i škrobnog brašna promiješajte pjenjačom i dodajte je u tavu s piletinom. Promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 2 minute dok se ne stvore mjehurići i ne zgusne. Dodajte parmezan, češnjak i miješajte dok se sir ne otopi.

Pomoću hvataljki premjestite rezance izravno iz lonca u tavu. Nije potrebno cijediti ih kroz cjedilo. Zagrabite hrpu odjednom, držite nekoliko sekundi iznad lonca i dodajte u tavu. Promiješajte i dodajte grašak, brokulu ili mješavinu povrća po želji. Pustite da se povrće pirja par minuta. Isključite vatru i ukrasite peršinom i crnim paprom. Poslužite vruće.

Foto: Olena Osipov

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime