Ovaj recept za roladu s makom i šumskim voćem prava je poslastica za sve ljubitelje sira i maka!
Prvo pripremite voćnu kremu kako bi se prohladila dok se biskvit peče.
Što vam je potrebno za roladu s makom i šumskim voćem
Voćna krema:
- 200 g šumskog voća
- 2 žlice šećera
- 1 žličica škrobnog brašna
- 1 žlica vode
Biskvit:
- 4 jaja
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g glatkog brašna
- 40 g mljevenog maka
- pola žličice praška za pecivo
Krema od sira:
- 2 dl slatkog vrhnja
- 200 g krem sira
- 2 žlice šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
Možda vas zanima i ovo: Zdrava kremasta pita od banane bez pečenja
Postupak pripreme
Voćna krema: voće stavite u posudu zajedno sa šećerom i zakuhajte. Ne smeta ako je šumsko voće smrznuto. Ukoliko koristite neko drugo krupnije voće, prije kuhanja ga nasjeckajte na sitne komade. Miješajte na laganoj vatri dok se komadići voća ne raspadnu. U malo vode umiješajte škrobno brašno pa ulijte u voće i kratko još kuhajte dok se ne zgusne.
Ugasite i ostavite sa strane da se krema prohladi
Biskvit: zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke uz dodatak malo soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke sa šećerom i šećerom u prahu miksajte dok ne dobijete glatku pjenastu svijetlu smjesu. Postepeno dodajte brašno, mak i prašak za pecivo. Sve zajedno miksajte dok smjesa ne bude glatka i bez grudica.
U smjesu dodajte snijeg od bjelanjaka i ručno lagano promiješajte da se ujednači.
Lim veličine 40×30 (ili najsličniji) obložite papirom za pečenje i na njega istresite smjesu. Lagano ga prostresite ili lupkajte o pult kako bi se smjesa u limu poravnala.
Biskvit se peče cca 10 minuta, a za to vrijeme po mogućnosti ne otvarajte pečnicu.
Kad je biskvit pečen istresite ga na čistu kuhinjsku krpu, odlijepite lagano papir za pečenje i zarolajte ga s krpom koju možete prije posipati šećerom u prahu. Ostavite ga da se ohladi.
Krema: izmiksajte slatko vrhnje sa šećerom u prahu i vanilin šećerom u čvrstu smjesu. Dodajte krem sir i izradite glatku kremu.
Pažljivo odmotajte ohlađeni biskvit, namažite ga s 1/3 kreme od sira pa rasporedite voćni nadjev. Zarolajte roladu i premažite je s ostatkom kreme. Ukrasite po želji i dobro ohladite.
Savjet za zamjenske namirnice:
Sir – možete koristiti mascarpone, skutu, svježi kravlji sir, namaz
Šumsko voće – možete upotrijebiti i pojedinačno bobičasto voće, maline, jagode, kupine ili breskve, marelice
Šećer – možete ga zamijeniti s medom ili smeđim šećerom
