Ova zdrava ljetna salata od kvinoje savršena je za pripremu zdravog i osvježavajućeg obroka.

Kvinoja: bez glutena, cjelovita žitarica i potpuni izvor biljnih proteina. Kvinoja ima orašasti okus i puna je vlakana, što je čini prekrasnom, izdašnom osnovom za salatu.

Breskve: svježe breskve daju sočan slatki okus ovoj salati. Breskve možete narezati na kockice ili na tanke ploške.

Kukuruz: koristite svježi, smrznuti/odmrznuti ili konzervirani kukuruz. Ako koristite svježi, potrebna su vam oko 2 klipa koje po želji možete ispeći na roštilju ili kuhati.

Crveni luk: dodaje ukusni hrskavi zalogaj. Alternativno, možete koristiti ljutiku.

Sjemenke bundeve: za bogatstvo i hrskavost koristite pečene, slane sjemenke bundeve. Alternativno, ovdje možete koristiti bademe, pinjole ili pekan orahe.

Avokado: Za pregršt zasitnih masnoća i vlakana, jedan cijeli avokado daje kremoznost.

Sir: predlažemo kremasti sir od kravljeg mlijeka. Alternativno, možete koristiti feta sir.

Preljev: mješavina svježeg korijandera, grčkog jogurta, majoneze, maslinovog ulja, češnjaka i octa daje kremasti, brzi preljev.

Kako pripremiti ovu brzu i ukusnu salatu:

1. Skuhajte kvinoju – pomiješajte kvinoju, vodu i sol u srednje velikoj tavi. Zagrijte smjesu do laganog vrenja, smanjite vatru i lagano kuhajte poklopljeno dok kvinoja ne postane rahla. To obično traje oko 12 do 15 minuta. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Zdrava salata od kvinoje

2. Pripremite dresing – u srednje velikoj posudi pomiješajte nasjeckani korijander, jogurt, maslinovo ulje, majonezu, ocat, češnjak, sol i papar; miješajte dok ne smjesa ne postane glatka.

Zdrava salata od kvinoje

3. Sjedinite sastojke – u zdjelu s kvinojom dodajte kukuruz, breskve, avokado, crveni luk, sjemenke bundeve i svježi sir. Prelijte preljevom i promiješajte da se sjedini.

Možda vas zanima i ovo: Brzi doručak – quiche s tunom i jajima

ZDRAVSTVENE DOBROBITI KVINOJE:

Ovo pseudo sjeme ima impresivan profil hranjivih tvari. Kvinoja ima orašasti okus i izuzetno je svestrana u za upotrebu u kuhanju. Osim kao baza za salatu, može se koristiti kao proteinska zamjena za rižu ili kus-kus. Potpuni protein biljnog podrijetla, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline. Sadrži mononezasićene masne kiseline omega-9, zdrave za srce i polinezasićene masne kiseline omega-3.

Sadrži antioksidativne fitonutrijente koji se nazivaju flavonoidi. Prepuna je esencijalnih vitamina i minerala. Sadrži i topiva i netopiva vlakna.

Pripremite ovaj zdravi recept za salatu od kvinoje na početku tjedna i spremite u hladnjak. Imati ćete tokom tjedna na raspolaganju brzi rashlađeni obrok koji dobro paše u ljetnim mjesecima. Ova će salata trajati u hladnjaku do 4 dana.

Salata nije pogodna za zamrzavanje!

Sastojci za salatu

3/4 šalice suhe (nekuhane) kvinoje

1/2 žličice soli

1 1/2 šalica kukuruznih zrna

2 male do srednje breskve, narezane na tanke ploške ili kockice

1 zreli avokado, oguljen i narezan na kockice

1/2 šalice svježeg sira ili izmrvljeni feta sir

1/3 šalice nasjeckanog crvenog luka

1/3 šalice prženih i posoljenih sjemenki bundeve

Sastojci za preljev

1/4 šalice sitno nasjeckanog lišća i stabljike korijandera

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

3 žlice grčkog jogurta

2 žlice majoneze

2 žličice jabučnog octa

1 ribani režanj češnjaka

1/2 žličice crnog papra

1/4 žličice soli

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime