Što reći o ovom jelu, osim da ga morate probati!
Lavanda, ružmarin, bijelo vino, maslac, češnjak, masline, limun, med…. Mediteran na tanjuru!
Za 4 osobe potrebno je:
- 4 pileća batka sa zabatcima (može umjesto toga i pileći file, ali preporučam sočniju verziju – batke i zabatke)
- 100 ml bijelog vina
- 1 limun (pokušajte nabaviti nešpricani)
- 10-ak maslina (zelene, crne…po želji)
- 5-6 režnjeva češnjaka
- nekoliko cvjetića lavande i malo ružmarina za ukrašavanje (po želji)
Za marinadu:
- sušeni cvjetići lavande (prstohvat/dva)
- svježi ružmarin (mala grančica, no poslužit će i prstohvat sušenog)
- 1 limun (nešpricani bi bio idealan)
- 1 dl maslinovog ulja
- 1 jušna žlica meda od lavande (poslužit će i neki drugi, ali preporučam lavandu….jedino kesten ne, preintenzivan je za moj ukus)
Pripremite marinadu:
Ocijedite limun, pomiješajte ga s maslinovim uljem, medom, cvjetićima lavande i ružmarinom.
Pripremite posudu u kojoj ćete peći meso, te u nju stavite piletinu koju ste prethodno posolili i popaprili.
Piletinu prelijte marinadom, dobro izmješajte, uz piletinu posložite masline i češnjak (njega samo očistite i prepolovite), te komade nešpricanog limuna koji vam je ostao prilikom cijeđenja soka. Pokrijte posudu folijom i ostavite u hladnjaku da se meso marinira (nekoliko sati, najbolje preko noći).
Meso izvadite iz hladnjaka cca 30-ak minuta prije pečenja, dodajte vino, izvadite komade limuna (oni su svoje napravili).
Pecite batke sa zabatcima otprilike 40-ak minuta, fileu će biti potrebno nešto manje vremena (pečete ju u marinadi uz dodatak vina, nepokrivenu, bez folije.)
Pred kraj pečenja (nekih 15-ak minuta prije) dodajte na ploške narezan limun (dio ploški složite po piletini, dio stavite u umak). Neka se sve lijepo zažari i neka vas ne brine što će biti malo tamnije, nije vam jelo zagorilo, nego je takav efekt vrlo često kad radite jela s medom.
Piletina s limunom najbolje se slaže uz kuhani mladi krumpir, a sve obilno prelijte umakom. Uz to savršeno odgovara zelena salata.
