Sezona je rajčica – iskoristite ih na pravi način! Donosimo vam recept po kojemu možete pripremiti ukiseljene cherry rajčice.
Rajčicu ne kiselimo baš često zbog njezine nježne strukture, no, možda će vas činjenica da je okusom odlična kao izvrstan dodatak jelima nadahnuti da ipak probate napraviti ukiseljene cherry rajčice i na ovaj način.
Cherry rajčicu možete kupiti, a ako imate u vrtu dosta zelenih (nezrelih) rajčica, kiseljenje je super način da ih iskoristite. Ukiseljene cherry rajčice biti će vam u hladnjaku tijekom cijele godine jer ćete ih rado jesti uz sva jela i izvrstan su dodatak salatama.
Sastojci potrebni za ukiseljene cherry rajčice:
Sastojci:
- 500 g cherry rajčica
- 4 češnja češnjaka, prepolovljena
- 2 žličice bibera u zrnu
- 400 ml vode
- 400 ml jabučnog octa
- 2 žlice soli
- 2 žlice šećera
Priprema:
- Operite i osušite rajčice, a pomoću štapića za ražnjić probodite rupu kroz svaku rajčicu.
- Staklenke u koje ćete spremati rajčicu operite vrućom vodom i osušite.
- Stavite češnjak i papar u staklenku i dodajte rajčice.
Napravite otopinu za kiseljenje
- Stavite ocat, vodu, sol i šećer u mali lonac na jaku vatru.
- Pustite da zakuha, povremeno promiješajte da se sol i šećer potpuno otope.
- Prelijte otopinu preko rajčice, puneći staklenku do pola centimetra od vrha. Ne morate upotrijebiti svu otopinu ukoliko vam ostane viška.
VAŽNO: uklonite mjehuriće zraka tako što ćete lagano tapkati staklenkom nekoliko puta po pultu. Ako je potrebno, dodajte još otopine.
Stavite poklopac i čvrsto zatvorite. Ostavite da se staklenka ohladi na sobnoj temperaturi.
Možda vas zanima i ovo: Brzi doručak quiche s tunom i jajima
Ovako pripremljene ukiseljene rajčice možete držati u hladnjaku do 2 mjeseca. Želite li pripremiti više staklenki za duži period, preporučamo staklenke dodatno pasterizirati. Neotvorene će te ih moći čuvati na sobnoj temperaturi u smočnici.
Pokušajte pričekati najmanje 48 sati prije nego što ih počnete jesti jer će se okus ukiseljenih rajčica poboljšat s vremenom dok upiju u sebe otopinu s kojom ste ih zalili (zato smo i radili one rupice sa štapićem :).
Dobar tek!
